Una colección de recetas sencillas, cálidas y llenas de memoria. Elige una y cocina sin prisa.
1. Arroz con leche para volver a casa
Ingredientes: Leche, arroz, azúcar, canela y limón.
Preparación: Cuece el arroz con la leche, la canela y el limón a fuego bajo; añade el azúcar y deja reposar.
2. Guiso de lentejas de domingo
Ingredientes: Lentejas, patata, zanahoria, cebolla y pimentón.
Preparación: Sofríe las verduras, incorpora las lentejas, cubre con agua y cocina hasta que estén tiernas.
3. Sopa de ajo y pan
Ingredientes: Pan duro, ajos, pimentón, caldo y huevo.
Preparación: Dora el pan y los ajos, añade pimentón y caldo; cuece y termina con un huevo.
4. Tortilla de patata con cebolla
Ingredientes: Patatas, cebolla, huevos, aceite y sal.
Preparación: Pocha patata y cebolla, mezcla con huevo y cuaja la tortilla por ambos lados.
5. Croquetas de pollo asado
Ingredientes: Pollo, leche, harina, mantequilla, huevo y pan rallado.
Preparación: Prepara una bechamel con pollo, enfría, forma las croquetas y fríe hasta dorar.
6. Albóndigas en salsa de tomate
Ingredientes: Carne picada, ajo, perejil, pan, huevo y tomate.
Preparación: Forma las albóndigas, dóralas y guísalas en salsa de tomate durante 25 minutos.
7. Pisto de verduras de la huerta
Ingredientes: Calabacín, berenjena, pimiento, cebolla y tomate.
Preparación: Cocina las verduras por separado, únelas con el tomate y deja hacer lentamente.
8. Patatas a lo pobre
Ingredientes: Patatas, cebolla, pimiento, aceite y sal.
Preparación: Corta fino y cocina tapado a fuego bajo hasta que las patatas estén tiernas.
9. Bacalao con tomate
Ingredientes: Bacalao, tomate, cebolla, ajo y aceite.
Preparación: Cocina el tomate con cebolla y ajo; incorpora el bacalao y termina ocho minutos.
10. Pollo al ajillo
Ingredientes: Pollo, ajos, vino blanco, perejil y aceite.
Preparación: Dora el pollo, añade ajos y vino, tapa y cocina hasta que quede tierno.
11. Empanada de atún y pimiento
Ingredientes: Masa, atún, tomate, cebolla, pimiento y huevo.
Preparación: Prepara el sofrito, rellena la masa, cierra y hornea a 200 °C durante 25 minutos.
12. Migas de pastor
Ingredientes: Pan duro, ajos, aceite, pimentón y chorizo opcional.
Preparación: Humedece el pan y remueve con los ajos y el pimentón hasta que quede suelto.
13. Ensaladilla de la abuela
Ingredientes: Patata, zanahoria, guisantes, huevo, atún y mayonesa.
Preparación: Cuece las verduras, enfría, mezcla y deja reposar en la nevera.
14. Garbanzos con espinacas
Ingredientes: Garbanzos, espinacas, ajo, pan, comino y pimentón.
Preparación: Maja el ajo y el pan con especias, incorpora espinacas y garbanzos y cocina.
15. Crema de calabaza
Ingredientes: Calabaza, puerro, patata, caldo y pimienta.
Preparación: Rehoga el puerro, cuece todo con caldo y tritura hasta obtener una crema fina.
16. Puerros gratinados
Ingredientes: Puerros, bechamel, queso rallado y sal.
Preparación: Cuece los puerros, cubre con bechamel y queso y gratina hasta dorar.
17. Arroz al horno
Ingredientes: Arroz, garbanzos, tomate, patata y caldo.
Preparación: Sofríe los ingredientes, añade arroz y caldo y hornea a 200 °C durante 25 minutos.
18. Fideuá sencilla
Ingredientes: Fideos, caldo de pescado, sepia o verduras, tomate y ajo.
Preparación: Dora los fideos, añade sofrito y caldo y cocina hasta que absorban el sabor.
19. Buñuelos de bacalao
Ingredientes: Bacalao, harina, huevo, ajo, perejil y levadura.
Preparación: Mezcla una masa ligera, incorpora el bacalao y fríe cucharadas hasta dorar.
20. Torrijas de canela
Ingredientes: Pan, leche, azúcar, canela, huevo y aceite.
Preparación: Empapa el pan en leche, pasa por huevo, fríe y termina con azúcar y canela.
21. Natillas caseras
Ingredientes: Leche, yemas, azúcar, maicena, limón y canela.
Preparación: Infusiona la leche y cocina con yemas, azúcar y maicena hasta espesar.
22. Bizcocho de yogur y limón
Ingredientes: Yogur, huevos, azúcar, harina, aceite, levadura y limón.
Preparación: Mezcla todo y hornea a 180 °C durante 35 minutos.
23. Magdalenas de aceite de oliva
Ingredientes: Huevos, azúcar, harina, aceite, leche y naranja.
Preparación: Bate, integra los ingredientes y hornea en cápsulas a 180 °C durante 18 minutos.
24. Peras al vino
Ingredientes: Peras, vino tinto, azúcar, canela, naranja y clavo.
Preparación: Cuece las peras peladas en el vino especiado y deja enfriar en su almíbar.
25. Chocolate caliente con canela
Ingredientes: Leche, chocolate negro, cacao, azúcar y canela.
Preparación: Calienta la leche con canela, añade chocolate y remueve hasta espesar.
Consejo del Niño Canela: guarda cada receta junto a la historia de la persona con quien la compartiste.
