🍅 El gazpacho de los días sin madre

En el centro no había aire acondicionado.
Ni madre. Ni siesta. 

Solo un pasillo largo, muchas puertas iguales y una cocina que olía a tomate desde las diez de la mañana.

A mí el gazpacho me sabía a abandono. A algo que intentaban darnos frío cuando el calor era otra cosa. Era rabia, era agosto sin playa, era llorar sin hacer ruido en la esquina del comedor.

Pero luego crecí.
Y descubrí que el gazpacho no tenía la culpa.

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🥄 Ingredientes del gazpacho que me reconcilié:

• 1 kg de tomates de los que saben (no de los de hospital)
• 1 pepino sin trauma
• Medio pimiento verde
• 1 ajo pequeño, sin gritar
• Pan del día anterior, como nosotros
• Aceite de oliva bueno, que abrace
• Vinagre que despierte
• Agua fría y una pizca de sal

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🧺 Preparación:

1. Tritúralo todo.
2. Si no quieres grumos en la garganta, cuélalo.
3. Mételo en la nevera y deja que repose, como hicimos nosotros.
4. Sírvelo frío. Añade tropezones si tienes memoria.

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🍽️ Reflexión

Hoy lo sirvo en casa.
Lo preparo con amor, con aceite del bueno, y lo comparto con los míos.
El Niño Canela ha aprendido a perdonar… incluso al gazpacho.

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